小苏打和碱的区别_纯碱和小苏打的区别 环球关注

1、1.纯碱:性状:白色颗粒状的无水物，易溶于水，常温时暴露在空气中能吸收co2和水，并放出热量，逐渐转成nahco3且结块。

(资料图)

2、用途:重要的基本化工原料之一。

3、在化工、冶金、国防、纺织、印染、食品、玻璃、搪瓷、医药、造纸等领域都有广泛应用。

4、2.食用小苏打性状：白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。

5、受热易分解。

6、在潮湿空气中缓慢分解。

7、用途:食品工业的发酵剂,洗涤剂的配合剂,二氧化碳发生剂,医药原料,用于羊毛的洗涤剂、皮革、选矿冶炼、灭火剂及金属的热处理，纤维、橡胶工业等。

8、家庭时经常用它当发酵粉做馒头。

9、但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。

10、另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。

11、如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。

12、不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。

13、这二者化学式不同，性质就不同，汽水是要co2而纯碱几乎没法生成co2，所以得用小苏打。

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