天天实时:做羊肉怎么做_羊肉的烹饪方法
发布时间:2023-04-05 17:59:53
来源:互联网
【资料图】
解答:
1、你可以做红烧羊肉,如下:
2、材料:羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,萝卜1/2个,辣酱120g,干辣椒3个,白胡椒1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1茶匙(15g),枸杞1茶匙(15g),盐2茶匙(10g)。
3、鸡精1茶匙(5g)、蒜末4茶匙(60g)、红枣50g、姜片50g、葱段50g、草果3个、香叶2片、生抽100ml、料酒200ml、油2汤匙(30ml)。
4、羊后腿肉洗净,切成2.5cm见方。将胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。
5、锅内放入适量清水,将羊肉块烧开,放入锅内2分钟(为了让血和血沫析出),取出用干净的热水反复冲洗,控制水分。
6、用大火加热锅里的油。当热量达到7成时,加入葱段、蒜末和姜片炒香。然后放入煮熟的羊肉,煮料酒,翻炒3分钟,然后迅速放入辣椒酱和生抽,将羊肉翻炒至颜色最高。
7、将炒好的羊肉移入砂锅,加入大料、桂皮、草果、香叶和清水,至羊肉浮出水面,中火煮沸,撇去泡沫。
8、加入盐、白胡椒、红萝卜、白萝卜、红枣、枸杞,加盖焖50分钟。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。